Chi deve ottenere l’ autorizzazione?
L’ autorizzazione sanitaria è tra gli adempimenti di chi decide di avviare un’attività che prevede stabilimenti, laboratori di produzione, preparazione, confezionamento, somministrazione e deposito all’ingrosso di sostanze alimentari.
Il rilascio dell’ autorizzazione è condizionato dall’accertamento dei requisiti igienico-sanitari, impiantistici e funzionali, previsti dalle leggi e dai regolamenti vigenti in materia.
È obbligatorio acquisire l’autorizzazione sanitaria per ogni stabilimento ove si produca, si prepari o si confezioni una sostanza alimentare, e per i depositi all’ingrosso delle sostanze alimentari stesse. In particolare devono ottenere tale autorizzazione:
- Magazzini di produzione, compresi i laboratori artigiani (pasticcerie, rosticcerie, ecc.);
- Gli esercizi di ristorazione anche con consumo al banco (bar, soggetti abilitati a consentire il consumo nei propri locali);
- I magazzini ove ha luogo un deposito per il successivo smercio ai dettaglianti.
Ciò determina la necessità dell’ottenimento dell’autorizzazione per qualsiasi soggetto che operi in attività commerciale con sostanze alimentari, sia che le prepari, semplicemente manipolandole (salumiere), sia che le confezioni (droghiere), sia che si limiti a consegnare prodotti preconfezionati che abbia in deposito nei suoi locali.
Quali sono le sanzioni?
Le sanzioni vengono applicate in seguito alla visita ispettiva che valuta vari parametri, dai requisiti strutturali, alla documentazione presente. In base alla violazione si possono applicare sanzioni amministrative, come ad esempio la sospensione dell’attività e sequestro o pecuniarie.
Lo Studio Bramato segue le aziende del settore alimentare e agroalimentare nei procedimenti burocratici per ottenere le Autorizzazioni Sanitarie e assolvere gli obblighi evitando di incappare in sanzioni.
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